經驗、態度、熱忱 重新定義「吃到飽」

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想遠離烏煙瘴氣的燒烤空間嗎？享受燒肉的同時也想嘗試不同的料理嗎？日月燒烤讓燒烤店不只是燒烤。擁有十年以上的燒烤經驗，王店長表示：「日月燒烤想帶給消費者的享受，絕對不只是吃到飽的燒烤料理，這麼簡單！」

無論是食材用料，抑或是環境裝潢；王店長希望能跳脫以往燒烤店的刻板印象！看招牌上，那具有高度設計感，極其搶眼的人造流星雨，乃至室內寬敞、大器而舒適的用餐空間；王店長期待燒烤的享受能自味覺延伸至整體觀感上，並且相信：日月燒烤用心營造、無壓迫感的用餐氣氛，客人們一定能感受得到！

王店長說道：「日月燒烤提供的頂級牛肉經過靜電熟成的手續，提升肉質的口感與鮮甜。」另外，以價位來區分菜單內容，用意為確保顧客的用餐品質，價位與食材皆清楚地呈現於菜單，使顧客們能了解自己究竟吃了些什麼！當然，日月燒烤的得意之作不只如此；沾醬更是王店長心中的一大驕傲，以十數種水果與清酒作組合，清爽的滋味大大地減輕燒肉的油膩感。火鍋的湯底更以18種以上的中藥材熬煮，耗費至少24小時的時間細火慢燉而成；至於甜品，除了提供兩大知名品牌的冰淇淋外，也供應來自月亮咬一口麵包店所提供的蛋糕。

從王店長侃侃而談的從容中，不難看出日月燒烤對於食材的來源，有相當確實的掌握。日月燒烤以對食材的用心、小細節的堅持、親切的服務態度，重新定義了燒烤料理。

員林古早味麵線糊 大碗吃正餐、小碗吃點心

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鹹甜適中、濃稠感極佳的麵線糊，讓人有著回甘味，越吃越有幸福感！位於員林中山路旁法院斜對面的阿忠麵線，老板黃先生早期於鹿港第一市場販賣，因緣際會來到員林也有六年光陰。嚴選鹿港手工麵線傳承古老煮麵線方法，食材新鮮衛生、料好實在，很多朋友一吃就成忠實顧客。

麵線糊有綜合口味，也有肉羹、蚵仔、大腸個別口味，也有老少咸宜的清麵線。黃老板表示，他選食材以新鮮與衛生最為優先，如溫體豬的胛心肉，前天電宰後隔天凌晨後送達，品質好外吃得到肉質鮮甜。

蚵仔是來自王，功天然養殖場，外形如珍珠而得名。經過蚵農撥殼後，不過水就送到阿忠麵線，蚵仔蘊含著海洋鮮味，肥美Q度也絕佳。新鮮大腸在處理後，沒有經過冷凍，直接川燙後在檢成一小塊、一小塊的，在麵線入大腸味，大腸也入麵線味，大腸軟Q也有嚼勁。

麵線則是鹿港純手工麵線，因為手工製作與經過日曬關係，麵條有著彈Q的特性。黃先生笑著說，麵線要煮得好吃，火侯控制、太白粉勾芡、濃稠度的控制都必須注意。他的麵線之所以好吃，是他還用自家用沙茶、蒜蓉、醬油特調醬料，麵線攪拌後調鹹甜都入味，麵線裡還有薄蛋有著蛋香。

麵線糊屬於傳統小吃不退流行，美味無敵讓人百吃不厭！阿忠麵線糊料好實在、口感佳，在早餐來一碗、午餐也一碗，還有吃過後的朋友每天都來報到。

淡水八里出名 孔雀蛤料理

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淡水、八里一帶有一種海鮮料理，相當受到觀光客喜愛，叫做孔雀蛤，顧名思義就是外型綠色，煮熟後彷彿像孔雀開屏的橢圓形蛤仔，肉質厚實鮮美，是在地人氣海鮮美食。

淡水老街上的佘家孔雀蛤大王，是與八里互為姊妹店的老店，老闆以廣東方式料理海鮮，他為了孔雀蛤，還花了十年時間精心調配醬料、加上獨家的料理方式，非常受到遊客青睞，一到假日生意更是駱驛不絕，「大王」之稱可說是實至名歸。

料理方式有用辣椒、蒜蓉、豆瓣醬、九層塔熱炒的招牌孔雀蛤，或加入蒜蓉清蒸的蒜蓉孔雀蛤，重口味的朋友可挑選三杯孔雀蛤，佘家孔雀蛤引進專業養殖孔雀蛤，確保客人吃到的都是顆顆肥美、大顆的蛤仔，採取現點現做方式，炒好上桌，熱騰騰的香氣令人垂涎不已。

慢活飲食溫馨空間 現點現做義式蔬食料理

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每天忙碌的生活是否打亂了您的生活作息與飲食習慣？不妨試著從現在起，放慢步調，尋找一處悠閒溫馨的餐廳，享受慢活飲食的自在氛圍。

　　位在台南市仁和路的La Casa，於2010年10月開幕，是一間主打健康飲食的特色蔬食餐廳，餐點內容包含早餐、輕食、蔬食、鍋品、咖啡、茶飲等，店名La Casa以西班牙文「家」來命名，希望讓顧客來到這裡，就像在家中一樣放鬆舒適。

　　經營者張小姐表示，自行開店創業後，希望做出不一樣的素食料理，改變一般人對素食的刻板印象，便自行研發出多樣化的義式蔬食料理，餐點除了堅持現點現做，還特別選用國內外經過認證的有機蔬菜，搭配各種進口食材，不使用素料，讓吃葷食的顧客來到店裡用餐過後，都會對素食的印象完全改觀。

　　特別推薦的奶油蘑菇義大利麵，以牛奶、麵粉、鮮奶油熬煮白醬，香醇濃郁的奶香味，搭配Q彈麵條及口感獨特的義大利櫛瓜，沒有太多其他附帶食材，因為義大利麵的精髓在醬汁，希望讓消費者直接感受迷人的醬汁風味。

桐慶100‧花舞客庄 相約在南投

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台灣最美麗的花之盛典、春天最熱情的雪祭，2011客家桐花祭「桐慶100‧花舞客庄～相約在南投」系列活動，將於於4月9日至5月8日熱鬧展開，屆時又是一段充滿詩意與嫻靜的春季風情畫了！

南投縣以在地客家為元素、桐花為景的山林中譜出動人的樂章，讓民眾在春天感受繽紛聖潔的自然景色，絡繹不絕的遊客進入南投縣客家庄，能提高了客家文化能見度，並帶來無窮的商機。

4月9日(六)在南投牛耳藝術渡假村舉辦第一場主場活動「桐花風神榜（桐花音樂舞蹈創作大賽頒獎典禮暨發表會）」「青春活力」舞新意，由桐花舞蹈歌曲創作優勝得獎者拉開活動序幕，除舉行2011桐花歌曲舞蹈創作大賽頒獎典禮，並且有小熊家族的單車特技、無雙樂團演奏、以及最新桐花舞蹈現場帶動演出，值得全家一桐舞動活動。

春暖花開的季節，舞動你的心，和白色的桐花一起綻放春天。

台南美式餐廳吃甚麼 培根牛肉漢堡大口嚐

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在台南孔廟對面的府中街，這幾個月新開一間美式餐廳Bogie Burger，餐廳外頭與綠意盎然的花草相伴。推開大門走進店內，一張美式足球遊戲台映入眼前，寬大的環境加上2、30張座位，舒適不擁擠。

　　很難想像Bogie Burger美式餐廳是由一群大男生所創立，當然裡面還有一位好手藝的女主廚負責掌廚，他們都是為了共同理想，喜歡美式餐點而開店的。

　　Bogie Burger老闆王先生表示，餐廳提供的食材包含沙拉醬汁、絞肉、蔬菜都是自家人調配、手打、栽種。雖然客人等待餐點需要一些時間，但一切都是為了給消費者最好的餐點品質。

　　從純手工漢堡、潛艇堡、捲餅、脆餅到美式三明治等等，Bogie Burger供應各式各樣的美式餐點，主廚也特別推薦Bogie招牌培根牛肉堡。

　　培根牛肉堡的做法，在於將買來的進口沙朗牛肉用手拍打取代機器製作，搭配生菜、培根、起士、香料脆皮麵包和多種醬汁，用手拍打的牛絞肉，可以保留牛肉原汁和彈牙的口感。整個大份量的培根牛肉堡上桌，往往都能讓客人吃的盡興飽足。

貓蹼漢堡肉吐司堡 多層次口感肉質鮮美

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在台南以日式吐司堡廣受年輕族群喜愛的パン貓吐司堡，近期新研發出「貓蹼漢堡肉吐司堡」，由於肉餅外形很像貓咪的貓蹼，才以此命名。

　　貓蹼漢堡肉主要是選用當天採買的新鮮溫體豬肉，再加上以無鹽奶油炒到焦甜的洋蔥泥，以及碎蔥、調味料、麵包粉、蛋黃等食材，自行手工製作成豬肉排，放入烤箱待熟透冒出肉汁後，夾入吐司麵包中再放入吐司堡機，最後淋上酸黃瓜醬、特製醬料及美生菜，份量十足且風味獨到。

　　以年輕客群為主力的パン貓吐司堡，在學校社團及公司行號中很受歡迎，像是學校營隊辦活動，或是公司會議需要小點心，都會選擇來到店裡訂購，享受新奇又美味的獨特口感。